“Tras un esmerado seguimiento de nuestros viñedos durante todo el año,
cuando el fruto está en su momento óptimo de maduración,
cuando lo dictan los profesionales de nuestra bodega, llega la hora de la vendimia”
PRESENTACIÓN
Bienvenidos a la pagina web de Campos de Dulcinea,
estamos convencidos de que son buenos amantes del vino,
así que queremos presentarles nuestros productos.
La idea de crear un vino ecológico de calidad es tan bonita como difícil y de gran responsabilidad.
Por eso es la única intención que nos mueve es la de conseguirlo.
Si nuestros clientes nacionales e internacionales disfruten saboreando nuestros vinos,
podremos sentirnos satisfechos con nuestro trabajo.
Esperamos que disfruten de nuestros vinos y que deseen conocer mejor el terroir,
el proceso de elaboración y nuestros excitantes cuvees!
Les saluda atentamente:
Sebastián Morales Lozano
Y José Ángel Lozano Lozano
Campos de Dulcinea….. UNA PEQUEÑA RAREZA
EN LA REGIÓN VINÍCOLA MÁS EXTENSA DEL MUNDO
La Bodega Campos de Dulcinea fue fundada en el año 1926.
Está ubicada en el corazón de España, la región vinícola más extensa del mundo,
Castilla-La Mancha, o mejor dicho exactamente en la localidad de El Toboso.
Población en la que la gran tradición vinícola ha sido transmitida de padres a hijos desde siempre.
Por eso ha alcanzado El Toboso su posición sobresaliente en la región de
La Mancha conocida por expertos y profesionales de este sector desde hace años.
Alrededor de 1980 existían ya un total de unas 20 bodegas en El Toboso una población
de no más de 2.500 habitantes. Es una clara muestra de que
la tradición vinícola siempre ha sido importante en esta población.
Lo característico de la Bodega Campos de Dulcinea el ahínco en mejorar sus maravillosos vinos.
Campos de Dulcinea, es un homenaje a “Dulcinea”, una mujer mundialmente famosa
de nuestra hermosa población El Toboso. Conocido por todos es el hecho que el nombre
se refiere a la fantástica creación del escritor Don Miguel de Cervantes,
autor de la novela de caballerías más ilustre de todos los tiempos: “Don Quijote de La Mancha”.
Dulcinea era la hermosa dama, de la cual Don Quijote estaba locamente enamorado.
Dado que nuestros viñedos se sitúan en “su” pueblo, les llamamos en su honor "Campos de Dulcinea".
UNA BREVE MIRADA A SU LARGA HISTORIA
Desde muchos puntos de vista, el vino condiciona nuestra vida.
La viticultura crea empleo, es un importante factor económico y forma parte de la vida cultural.
Datos históricos bajo el reinado de Felipe II, en 1576, Rey de España durante la plena época
de Cervantes, nos demuestran que el cultivo de la vid ya estaba arraigado.
El Toboso producía entonces una media de 30.000 arrobas cada año.
Para producir esta cantidad se necesitaba más de 600.000 Kg. de uvas.
Este hecho llama la atención porque por entonces estaba labrada solo el 60% de la tierra,
y de ella se dedicaba al cultivo de la viña un 5% solamente. El Toboso tenía entonces 900 vecinos.
El vino hace 400 años, era una especie de panacea universal:
Era alimento de los pobres, socorro de los desgraciados, delicia de los pudientes,
medicina común para muchas dolencias e ingredientes de algunas pócimas mágicas.
Como se puede reconocer en el ejemplo del bálsamo de Fierabrás en la historia de Don Quijote.
Este bálsamo curaba todas las enfermedades y sus ingredientes eran vino, romero, sal y aceite).
Cervantes era gran conocedor del vino.
Lo bebía con gusto se refiere a él no sólo en Don Quijote sino también en algunas otras obras suyas.
BASE ESENCIAL PARA UN PRODUCTO IDEAL
Nuestro Viñedo consta de 80 hectáreas y se encuentra a una altitud media de casi 700 metros.
Las variedades nuestras son: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Graciano, Sauvignon Blanc ,
Chardonay, Macabeo y Airen. La gran calidad de estos viñedos se debe principalmente al terroir del viñedo.
El suelo es feraz y calizo, especialmente adecuado para el cultivo de viñedos de poca
producción y excelente calidad. Condición necesaria para elaborar vinos que expresen
la personalidad y el temperamento del terroir.
RECOGIDA DEL FRUTO EN SU MOMENTO ÓPTIMO DE MADURACIÓN
La vendimia se realiza a principios de Septiembre, cuando la uva ha llegado a su momento óptimo de maduración.
La vendimia seleccionada se acarrea a mano en cajas de no más de 20 kilos y la recogida de la uva
se realiza solamente en las primeras horas del día, evitando las horas de calor,
llegando de esta manera a la bodega un producto fresco y sin ninguno tipo de alteración.
Todo ello para llevar a cabo un minucioso cuidado en la elaboración del vino.
CAMPOS DE DULCINEA "CRIANZA"
Es un vino excelente y con una gran elegancia.
Un juego de colores de cereza rubí rojo con toques a frutas rojas y vainilla.
Envejecido 6 meses en barricas y 12 meses en la botella.
Aroma a fruta madura, pan tostado y especias.
Tanino aterciopelado y maduro, excelente final largo
Apuntes de cata:
- Color: muy intenso y de color cereza granate.
-
Aroma: fruta roja, madura y aromas aportados por el roble.
-
En boca: amplio y carnoso, final largo.
Recomendación de comida:
El acompañante perfecto al filete Mignon a la plancha, al guiso de cordero o pato,
pero también un clásico elegante con Tapas (queso manchego, jamón de pata negra, aceitunas y más)
Clasificación: Crianza
Crianza: 6 meses en barricas
Variedad(es): 100 % Tempranillo
Acidez total: 6.39 g/l
Grado de alcohol: 13 % vol.
Tiempo de maduración óptima: después de 12 meses más en botella.
CAMPOS DE DULCINEA "TRADICIONAL"
Es un vino con mucho cuerpo y mucha personalidad.
Envejecido en barricas de roble Americano y roble francés, durante 6 meses.
Y seguidamente, durmiendo en botella otros 12 meses.
Aportando todo esto un excelente toque a madera.
Apuntes de cata:
- Color: Cereza rubí, capa alta.
- Aroma: Fruta madura con toque de vainilla y madera.
- En boca: Redondo y sabroso, resaltando su equilibrio.
Recomendación de comida: carnes rojas, caza y quesos curados.
Clasificación: tradicional
Crianza: 6 meses en barricas
Variedad(es): 100 % Tempranillo
Acidez total: 6.3 g/l
Grado de alcohol: 13,5 % Vol.
Tiempo de maduración óptima: después de 12 meses más en botella
CAMPOS DE DULCINEA “TEMPRANILLO”
Es un vino muy equilibrado y muy complejo.
Tempranillo clásico afrutado y aterciopelado de la tierra de Don Quijote ofrece aroma a cerezas
mezclado con temperamento español en el vaso. A base de su carácter joven,
el vino anima a tomarlo con amigos. Aconsejado para carne asada, pasta, risotto o tapas
Apuntes de cata:
- Color: Rojo cereza, ribetes violáceos de capa media, limpio y brillante.
- Aroma: Intensidad media, aromas a fruta roja.
- En boca: Entrada amable, buen peso de fruta, tanino bien pulido, paso largo y buena estructura.
Recomendación de comida: carnes blancas y rojas, arroz, pasta y quesos.
Clasificación: joven
Crianza: algunos meses en botella
Variedad(es): 100 % Tempranillo
Acidez total: 5,8 g/l
Grado de alcohol: 13 % Vol.
CAMPOS DE DULCINEA “TEMPRANILLO Y SYRAH”
Es un vino con una entrada muy sabrosa y muy fina.
Este “coupase” es un vino afrutado y aterciopelado de la tierra de Don Quijote,
fascina con aroma a frutas rojas. A base de su carácter joven,
el vino anima a tomarlo con amigos. Aconsejado para carne asada, pasta, risotto o tapas.
Apuntes de cata:
- Color: Rojo cereza, ribetes violáceos de capa media, limpio y brillante.
- Aroma: Intensidad media, aromas a fruta roja.
- En boca: Entrada amable, buen peso de fruta, tanino bien pulido, paso largo y buena estructura.
Recomendación de comida: Aconsejado para carnes blancas, arroz, pasta y queso.
Clasificación: Joven
Crianza: algunos meses en botella
Variedad(es): 50 % Tempranillo y 50 % Syrah
Acidez total: 5,3 g/l
Grado de alcohol: 13,5 % Vol.
CAMPOS DE DULCINEA “MACABEO”
La uva del Macabeo es un representante típico de la tierra de Don Quijote y Dulcinea,
posee aromas a albaricoques maduros y frutas exóticas así como leves toques de anís.
Un vino fresco y afrutado aconsejado para cualquier ocasión.
Apuntes de cata:
- Color: Amarillo limón brillante y luminoso, muy pálido, rico en matices verde-acerados.
- Aroma: Nariz limpia e intensa en la que predominan las notas de frutas blancas, especialmente la manzana
y recuerdos de piña y kivi así como tonos anisados tan característicos de esta variedad.
- En boca: Muy fresco y equilibrado, con volumen y cuerpo que permiten un largo
y grato recuerdo en el postgusto. Retronasales de fruta y anís.
Recomendación de comida: pasta, arroces, ensaladas, aperitivos fríos, mariscos y pescados blancos.
Clasificación: Joven
Crianza: algunos meses en botella
Variedad(es): 100 % Macabeo
Acidez total: 4,3 g/l
Grado de alcohol: 13 % Vol.
CAMPOS DE DULCINEA “ROSADO”
Un rosado extraordinario con intenso color de cereza.
Uno puede disfrutar de su suave sabor a vacaciones y frutas rojas maduras.
Apuntes de cata:
- Color: Rojo cereza brillante.
- Aroma: Intenso aroma de frutas rojas.
- En boca: Carnoso y potente.
Recomendación de comida: mariscos y pescados.
Clasificación: Joven
Crianza: algunos meses en botella
Variedad(es): 100 % Tempranillo
Acidez total: 5,3 g/l
Grado de alcohol: 13,5 % Vol.
ELABORACIÓN CONTROLADA Y SELECCIONADA
La bodega está equipada de los más modernos avances técnicos,
para lograr un exhaustivo control de la uva y finalmente del vino.
Cuenta con nave de elaboración, nave de almacenamiento, nave de Barricas y nave de embotellado.
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO "CAMPOS DE DULCINEA"
- Recogida de la uva en cajas de 20 kilos.
- Entrada en la bodega y descarga a mano de las cajas a la despalilladora.
- Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.
- Descube.
- Prensa de las pastas en una prensa neumática.
- Almacenaje del vino.
- Envejecimiento en barrica.
- Clarificación
- Estabilización con frío.
- Filtración.
- Embotellar.
- Guardar en botella.
LOCALIZACIÓN:
Viñedos y Bodegas de El Toboso S.L
C/Garay 1
45820 - El Toboso (Toledo)
España
DISTRIBUIDOR EXCLUSIVO DE ALEMANIA Y AUSTRIA
LCM GmbH & Co KG
Schertlinstraße 21 – en el Prinz Karl Palais, 86159 Augsburg
Tel.: 0049 (0)821 – 43 00 985
Fax: 0049 (0)821 – 43 00 954
Coche: 0049 (0)1520 – 45 45 620
Email: info@tsarine.de
Pagina web: www.dulcinea-lcm.de
Contacto: Kurt Gerstmayer